我が家のお雑煮は東京風の進化系♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
お正月のお雑煮は子供たちの故郷の味です♪嫁いで来たときの東京風から進化してきた我が家のオリジナルの味です♡
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先のお雑煮は東京風の焼いたお餅の入った東京風のお澄ましでした。それから○十年♪いつの間にか、鶏ガラ風味のお雑煮に定着していました。
我が家のお雑煮は東京風の進化系♡
お正月のお雑煮は子供たちの故郷の味です♪嫁いで来たときの東京風から進化してきた我が家のオリジナルの味です♡
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先のお雑煮は東京風の焼いたお餅の入った東京風のお澄ましでした。それから○十年♪いつの間にか、鶏ガラ風味のお雑煮に定着していました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は短冊きりにする
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- 2
人参は短冊きりにする
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- 3
なるとは小口に切る
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- 4
小松菜は塩（分量外）茹でしてから冷水に取り、水気を切っ4cm位に切る
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- 5
液体スープを使用
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- 6
液体スープがない時
鶏ガラスープの素（大さじ1）
水（900cc）
で作ります
塩は小さじ1/2にしてね - 7
鍋に鶏肉・大根・人参・なると・スープと水を入れ火にかける
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- 8
浮いてくるあくを丁寧に取り除き、☆印の調味料を加え味付けをする
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- 9
トッピング用の具材を用意する
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- 10
餅は焼いておく
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- 11
お椀の中にトッピング用の具材を入れる
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- 12
手順10のお椀の中に手順7のスープをよそう
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- 13
三つ葉と柚子をのせたら完成
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コツ・ポイント
味付けは塩味をベースに、しょう油は色つけ程度です。
顆粒の鶏がらスープの素を使ったときは塩の量を少なめから加減してね。
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