たらこは薄皮をとり、ほぐして酒大1をかけておく。

【補足】たらこや明太子の数え方。一匹のスケトウダラのお腹からとれる卵は二本で一対なので、一腹では二本となります。

ピーマンも細切りに。糸こんにゃくの太さに合わせて できるだけ細く切っておきます。

白だし醤油と水を合わせておく。ほんのり出汁の味がするくらいで充分です。

熱したフライパンで蒟蒻を乾煎りする。水分を飛ばすのが目的なので『 油はひかない 』

ちりちり音がして蒟蒻の端が固くなってきたら蒟蒻を端に寄せ、 ごま油を入れ、ピーマンを炒める。

ピーマンに火が通ったら蒟蒻と混ぜ、出汁とほぐしておいた たらこを入れ、万遍なく混ぜて出来あがり。