ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除いたあと、薄い千切りにする（1〜2mm）。

豚バラは1口サイズに、ちくわは2mm幅くらいに切っておく。卵は溶いておき、塩胡椒をふる。

ゴーヤはあらかじめ塩茹でしておく。※30秒ほどでOK。茹ですぎると食感が楽しめなくなるので注意！

フライパンを温め、豚バラを中火で炒める。ピンク色の部分（生のところ）がほぼなくなってきたら、ちくわを入れる。

豚バラに完全に火が通ったら、ゴーヤを追加する。全体に油がまわったら、しょうゆを入れ、味を見ながら塩胡椒を追加ふる。

最後に、溶いておいた卵を全体に流し入れる。すぐには触らずに、卵が半熟になってきたら全体を混ぜながら卵に火を通していく。

お皿に盛り、仕上げにお好みで鰹節をかけて、完成☆