長芋とシャキシャキ野菜のさっぱりサラダ

Name: 長芋とシャキシャキ野菜のさっぱりサラダ
Yield: 4人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋 10cm位; 水菜 少なめ1株(今回は65g); きゅうり 1/2本; みょうが 2個; 貝割れ 1パック; 大葉 5枚; ちくわ 1本; ･出し醤油 大さじ2~; ･酢 大さじ3~; ･砂糖 小さじ2; ･わさびチューブ 2cm位; ･梅チューブ(梅干しを叩いても！) 3m位; ･ごま油 大さじ2; 白ごま 適宜

mutsumi_ @mutsumi_recipe

暑ーい夏！さっぱりシャキシャキ、スタミナもつけたい。そんな気持ちでいつもの野菜をわさびと梅ペーストを合わせたサラダです。
このレシピの生い立ち
暑すぎて何も食べたくない時に、家にあるものを合わせたら美味しかったので。
溢れてる庭で採れた野菜も使って冷蔵庫も少しさっぱりです。

長芋とシャキシャキ野菜のさっぱりサラダ

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材料

4人分くらい

長芋 10cm位
水菜少なめ1株(今回は65g)
きゅうり 1/2本
みょうが 2個
貝割れ 1パック
大葉 5枚
ちくわ 1本
ドレッシング
･出し醤油大さじ2~
･酢大さじ3~
･砂糖小さじ2
･わさびチューブ 2cm位
･梅チューブ(梅干しを叩いても！) 3m位
･ごま油大さじ2
白ごま適宜

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作り方

1

長芋は、長さ5cmの細切りにし、酢水にさらす。
他の野菜も同じくらいの千切りにする。
2

ちくわはななめの薄切りにして細切りにする。
お好みで切る前に炙っても！
3

ドレッシングの材料を合わせる。出し醤油はメーカーによっても塩分が違うので、味見をし、塩や醤油や顆粒出しなどで調整する。
4

しっかり水気を切って合わせた野菜と、ドレッシングを和える。ごまを振る。

コツ・ポイント

和える時は、長芋の粘りが出すぎるので、さっくりとするのが、さっぱりサラダのコツです。
野菜は、お好みのものをお好みの量で。ドレッシングは、参考量としてくださってよいと思います。

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2019/08/03 12:28に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

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