ゴーヤと茄子は一口大に切ります。肉は切り落とし肉をほぐしておきます。ゴーヤが苦手な人は薄切りでも良い。

フライパンにサラダ油かオリーブ油大さじ１入れ火をつけ肉、ゴーヤ、茄子を強火でさっと炒める。

2に水100ccと醤油、砂糖、酒を大さじ３づつ入れて汁けが無くなるまで炒めて出来上がりです。