茄子は乱切りし灰汁抜きしたあと、水分を取り素揚げにします。

ピーマンは30秒ほど素揚げにします。

豚肉を炒め脂分を出します。

鍋に調味料を入れ、すべての材料を入れ煮込みます。

器に移して完成です。

いただきま～す。