玉ねぎを１ｃｍ×１ｃｍに切る。鶏もも肉を２、５ｃｍ×２、５ｃｍに切る。塩、カレー粉をかけて、軽く揉み込んでおく。

フライパンにオイル大さじ１、にんにくを入れて、中弱火にかけて、香りが出てくるまで炒める。玉ねぎを入れて炒める。

オイル大さじ１／２を追加して、鶏もも肉を入れて炒める。料理酒を入れて、火を通していく。焼きそばソース、カレー粉を入れる。

まんべんなく調味料を混ぜたら、温かいご飯を入れて炒め合わせて、マヨネーズ、だし醤油をかけて混ぜ合わせる。で、卵を待つ。

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐして、シュレッドチーズをいれて軽く混ぜる。フライパンを熱して、オイルを入れてなじませる。

卵液を流し入れて大きく混ぜて半熟に火を入れる。（４）のチャーハンを１／２量、真ん中の辺りに乗せて、卵を巻いていく。