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ベジ♪こんがり焼きなす
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ベジ♪こんがり焼きなす-レシピのメイン写真

ベジ♪こんがり焼きなす

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
今回はフライパンで作る焼きなすをご紹介します。
このレシピの生い立ち
足立区管理栄養士が考案した「早うま!簡単ベジレシピ」の1つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【10分以内】 【おつまみ】

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
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材料

1人分
  • なす 1本(約80グラム)
  • サラダ油 小さじ1(4グラム)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2(12グラム)
  • 水 大さじ1(15グラム)
  • かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    なすは縦3枚に切り、皮側に3か所ほど火が通りやすいように包丁で切れ目を入れる。

    • ベジ♪こんがり焼きなす作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、なすを両面焼き色がつく程度に焼く。

    • ベジ♪こんがり焼きなす作り方2写真
  3. 3

    めんつゆ、水を混ぜ合わせて2.に加え、水分がなくなるまで焼いて火を止める。

  4. 4

    3.を器に盛りつけ、かつお節をかけたら、できあがり!

コツ・ポイント

焼きなすはグリルや焼き網で焼いて皮をむく、という作り方が一般的ですが、フライパンを使うと簡単で時間もかからず作ることができます。
【栄養価等(1人分)】
エネルギー:70キロカロリー
塩分:1.2グラム
野菜量:80グラム
調理時間:10分

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2019/08/08 23:24に公開
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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このレシピのキーワード

焼きなす なす かつお節

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