グリッシーニ・アイ・チェレアーリ
ひまわりの種、ライ麦、ごまなどがブレンドされたクオール・ディ・チェレアーリを使った、穀物の風味豊かなグリッシーニです。
このレシピの生い立ち
イタリアでシェフをしている、エリーザさんのお父さんから教えてもらったレシピ。
ひまわりの種、ライ麦、ごま、オオムギなどがブレンドされたクオール・ディ・チェレアーリを使うことでより香ばしいグリッシーニに！
ワインにも良く合います。
グリッシーニ・アイ・チェレアーリ
ひまわりの種、ライ麦、ごまなどがブレンドされたクオール・ディ・チェレアーリを使った、穀物の風味豊かなグリッシーニです。
このレシピの生い立ち
イタリアでシェフをしている、エリーザさんのお父さんから教えてもらったレシピ。
ひまわりの種、ライ麦、ごま、オオムギなどがブレンドされたクオール・ディ・チェレアーリを使うことでより香ばしいグリッシーニに！
ワインにも良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はこの商品を使います。
【カプート】クオール・ディ・チェレアーリ -
- 2
【カプート】サッコロッソ・クオーコ
弾力の強いグルテンがあるイタリアの小麦粉。 -
- 3
チェレアーリとサッコロッソ、砂糖、イーストと水をボウルに入れ、こねる。
- 4
ある程度混ざったら塩とオリーブオイルを加え、さらにこねる。
-
- 5
ボウルにラップをして乾燥しないようにし、生地を室温で30分ほど発酵をさせる。（発酵後の写真）
-
- 6
発酵後の生地を、カットしやすいように長方形に整える。
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- 7
まな板などに打ち粉をし、6の生地を5ｃｍ幅くらいにカットする。
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- 8
7でカットしたものを、さらに半分に切り分ける。
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- 9
生地を転がすようにして、細長いグリッシーニの形を作る。
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- 10
なるべく太さは均等になるようにする。
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- 11
190℃オーブンで10分焼く。
-
- 12
10分焼いたら、オーブンの温度を100℃まで下げて、さらに30～40分焼く。かりっとなるまで焼き、粗熱がとれたら完成。
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コツ・ポイント
水の量などは生地の様子を見て調整してください。
焼き上がりにすぐ食べるのではなく、しばらく置いておくことでカリッとした食感になります。
生ハムを巻いて前菜として、はちみつをかけておやつにしたり、アレンジ多彩です。
つくれぽ
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