カボチャ餡のどら焼き
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2019年８月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「菓舗 近江屋」の野場さんに、とよたのカボチャを使ったスイーツのレシピを教わりました。
カボチャ餡のどら焼き
【広報とよた2019年８月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「菓舗 近江屋」の野場さんに、とよたのカボチャを使ったスイーツのレシピを教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
【カボチャ餡】
カボチャの種を取り皮をむいてラップに包み、電子レンジ（500ｗで６～８分）にかけて裏ごしする - 2
行程１にグラニュー糖を加えて混ぜ、★を加えて混ぜ、最後に☆を加えて混ぜたら、火にかけて水分を飛ばす
- 3
ツノが立つようになったら、別の容器に移して冷ます
- 4
【生地】
ボウルにＡを割り入れ、Ｂを加えてよく混ぜる - 5
行程４にＣを加えて適度に混ぜ、冷蔵庫で20分寝かせる
- 6
Ｄに重曹を加えてよく溶かし、行程５に加える。Ｅも加えて優しく混ぜ、裏ごしする
- 7
【どら焼き】
180度のホットプレートに行程６を楕円形に流し入れ、気泡が出たらひっくり返して20～30秒焼く - 8
行程３を30ｇに取り分け、丸める
- 9
行程８を行程７で包んだら完成！
コツ・ポイント
市内では豊田・猿投地区を中心に、主に「味平かぼちゃ」という品種のほか、様々な品種が生産されています。市内産のカボチャは、産直施設などで購入できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19918198
