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ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
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ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール-レシピのメイン写真

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール

maamy
maamy @cook_40185727

クッキーのようなお菓子で、ムースの飾りなどに使ってます。
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材料

天板2枚分
  • 卵黄 2個分
  • 卵白 2個分
  • グラニュー糖 50g
  • 薄力粉 50g
  • アーモンドプードル 20g
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作り方

  1. 1

    卵白と卵黄に分ける。

    • ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール作り方1写真
  2. 2

    グラニュー糖を何回かに分けて泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。

    • ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール作り方2写真
  3. 3

    2のメレンゲに溶いた卵黄を加え、混ぜ合わせる。

    • ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール作り方3写真
  4. 4

    ふるっておいた粉類を3に入れ、さっくりと、混ぜ合わせる。

    • ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール作り方4写真
  5. 5

    絞り袋に4を入れる。

    • ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール作り方5写真
  6. 6

    天板に好きな形に絞る。

    • ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール作り方6写真
  7. 7

    190℃に予熱したオーブンで13分ほど焼き、完全に冷めてからシートから外す。

    • ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール作り方7写真
  8. 8

    • ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール作り方8写真

コツ・ポイント

湿気やすいので脱酸素剤などを入れて保管する。冷凍保存も可能です。自然解凍OK。

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maamy
maamy @cook_40185727
2016/03/09 02:11に公開
mayubeemayuのキッチンです。
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このレシピのキーワード

薄力粉 卵白 卵黄

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