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プリプリの海老団子のスープです。
プリプリの海老団子のスープです。
むき海老は背わたを取り水洗いしてから水気を切り、ビニール袋に入れ麺棒で叩いて粘り気を出してておく。
はんぺん、片栗粉、塩、白胡椒を加え、ビニール袋で揉んで良く混ぜ合わせる。
4等分し丸め、海老団子を作る。
鍋にスープの具材を入れ火にかけ、沸いたら海老団子を入れ火が通るまで煮込めば完成。
器に盛り。お好みで針生姜や辣油をかければ完成。
私の使っている鶏ガラスープの素は、水200mlに小さじ2が指定量。
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