豆腐de和風テリーヌ
nyaop @cook_40050818
彩の根菜を豆腐で優しく包み固めた
和風のテリーヌ♪
大人のひな祭りに・・・^^
このレシピの生い立ち
豆腐が余っていたので、大人ひなまつりに何かできないかと。
冷蔵庫にあったもので作ったので、
プチヴェールは春菊やセリ、ナッツ類はクルミ、ラムレーズンはドライフルーツ、芝麻醤は練りゴマでも^^
4.5は、ミキサーがあれば楽チンかも。
豆腐de和風テリーヌ
彩の根菜を豆腐で優しく包み固めた
和風のテリーヌ♪
大人のひな祭りに・・・^^
このレシピの生い立ち
豆腐が余っていたので、大人ひなまつりに何かできないかと。
冷蔵庫にあったもので作ったので、
プチヴェールは春菊やセリ、ナッツ類はクルミ、ラムレーズンはドライフルーツ、芝麻醤は練りゴマでも^^
4.5は、ミキサーがあれば楽チンかも。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモはラップをしてレンジで3分チン♪ニンジン、カボチャ、青物は塩茹でして1cm角、ナッツ・レーズンは細かく刻む
-
- 2
ゼラチンを50ccの水でふやかし、湯せんで溶かしておく。
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- 3
味噌と芝麻醤
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- 4
よーく水切りした豆腐をすり鉢にあて、2と3を混ぜ合わせ軽く塩をふる
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- 5
出来たら、裏ごすと、より一層なめらかに。
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- 6
1の具材をザックリ混ぜ合わせ、
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- 7
牛乳パックに入れて冷蔵庫で固める。
-
- 8
切り分けたら、銀餡と味噌マヨで飾ってみた。
-
コツ・ポイント
根菜類は軟らかめに煮た方が、豆腐と馴染みがいいと思います。(切り分けも楽)
牛乳パックは200ml入りの物を使用。
生クリーム大さじ1を混ぜましたが、無くても問題ないようなのでレシピから外しました。
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