玉ねぎを繊維に沿って切っておきます。

くるみもカリカリとした食感が楽しめる程度に粗く刻んでおきます。くるみは殻を剥かれて売っているものを使いました。

フライパンにサラダ油を敷き、フライパンが暖まったら玉ねぎとくるみを入れ、玉ねぎに日が通るまで炒めます

玉ねぎに火が通ったら豚しゃぶ肉を入れて、箸で解しながら全体が白く火が通るまで炒めます。炒め過ぎると固くなるので注意。

その後余熱で豚しゃぶ肉に焼き目をつけつつ、ゴマ味噌ドレッシングを少し入れ 味見をしながら「香り」をつけます。

ゴマドレは香り付けなので入れ過ぎないように注意しつつ、塩で味付けをし味を整えます。辣油もこの時味見をしながら加えます。

これで完成ですが、くるみではなく炒りごまを使う際は 味付け後に散らしてさっと混ぜると良いです！