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おからと菜の花のしっとりサラダ♡マクロビ
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おからと菜の花のしっとりサラダ♡マクロビ-レシピのメイン写真

おからと菜の花のしっとりサラダ♡マクロビ

mie’sキッチン
mie’sキッチン @cook_40054538

栄養たっぷりのおからと春を感じる菜の花を合せました。ポテトサラダのような食感が楽しめるヘルシーサラダです♪
このレシピの生い立ち
穀物の甘さとお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感出来るレシピ。レシピ監修:美恵(mie's Recipi主催)マクロビオティックでステキな暮らしに役立つ情報をFacebookで紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索♡

栄養たっぷりのおからと春を感じる菜の花を合せました。ポテトサラダのような食感が楽しめるヘルシーサラダです♪
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おからと菜の花のしっとりサラダ♡マクロビ

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材料

  1. おから 1カップ
  2. 菜の花 2～3本
  3. 玉ねぎ 1/4カップ
  4. リンゴ 1/8個
  5. 豆乳 1/3カップ
  6. エゴマ油（お好みの油） 小さじ2
  7. 酢 大さじ1
  8. 自然塩 適宜
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作り方

  1. 1

    おからを炒ります。

    • おからと菜の花のしっとりサラダ♡マクロビ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは薄く回し切りにして、冷水にさらしておきます。

    • おからと菜の花のしっとりサラダ♡マクロビ作り方2写真
  3. 3

    りんごはイチョウ切りにして、塩水にさらしておきます。

    • おからと菜の花のしっとりサラダ♡マクロビ作り方3写真
  4. 4

    菜の花をサッと茹で、食べやすい大きさに切ります。

    • おからと菜の花のしっとりサラダ♡マクロビ作り方4写真
  5. 5

    小さなボウルに、豆乳、エゴマ油、お酢を入れて混ぜます。お塩を入れて味を整えます。

    • おからと菜の花のしっとりサラダ♡マクロビ作り方5写真
  6. 6

    ボウルにおから、玉ねぎ、りんご、菜の花を加え混ぜます。

  7. 7

    ６にドレッシングを加えて混ぜたらできあがりです。

コツ・ポイント

・豆乳とお酢を合せることで乳化して、マヨネーズのようになります。空気をいれるように混ぜて、フワッとやわらかいドレッシングにしましょう。
・菜の花は茹で過ぎないのがポイントです。

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mie’sキッチン
mie’sキッチン @cook_40054538
2016/03/03 23:23に公開
昔の人が大切にしてきた生活の知恵や食べ物が持っている力について学べる喜び。マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をより詳しく連載Blogやfadebookで紹介しています。詳しくは『アンドマクロビ』で検索♡
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