玉ねぎ　人参　エリンギなど全てをみじん切りにして炒める。炒め終わったらそのまま荒熱を取る。

お椀にパン粉を出して　そこにひたひた位豆乳を入れて浸しておく。

合挽き肉と炒めた野菜　卵　塩コショウ　豆乳パン粉をボールに入れて混ぜる。

肉はしっかり混ぜる。少し白っぽくなる位。

冷凍保存する場合は写真の様にし　更に袋にいれて凍らせる。

強火で片面を良い色になるまで焼く。

片面が良い色になったら裏返して　弱火に。蓋をして加熱。

竹串を刺して　肉汁が透明なら焼き上がり。