キャベツは太めの千切りにし、きゅうりは細い千切りにします。豆腐は水切りしておきます。

キャベツはさっと茹でザルにあげ、冷めたらしっかり水気を絞ります。

ボウルにごま油と和風だしの素を入れてよく混ぜ、そこに豆腐を手で潰しながら加えます。キャベツときゅうりも加えます。

3にさらにかつお節も加えたら全体をしっかり混ぜ合わせ、塩で味を整えます。お皿に盛り付け、お好みで白ごまをふり完成です！