あさりは砂抜きをし、殻ごとよく洗う。
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（塩は分量外）を入れる。

筍は３センチの長さの短冊切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。
大葉は千切りにする。

スパゲッティを表示時間に従って茹で始める。

フライパンにＣＯ・ＯＰエキストラバージンオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

よい香りがしてきたら筍を加えてさっと炒める。

[6]にあさりと酒を加え、強火にし、ふたをして蒸し焼きにする（約3分）。

あさりの殻が開いたら、しょうゆを加え、火からおろし、湯を切った[4]を加え、全体を混ぜる。

[8]を皿に盛り、大葉を散らす。