ボウルにホットケーキミックス、パン粉、塩を入れて混ぜます。
そこにヨーグルトと豆乳を入れてゴムべらでよく混ぜます。

スキレットにオリーブオイルを塗り、1の生地を入れて平らにし、具をのせます。
あればスキレットでふたをします。

2を弱めの中火で約3分焼き、その後ふたなしで魚焼きグリルに入れ、中火で約3分焼けば完成です。