長芋をすりおろし、卵を入れ混ぜる。

玉ねぎのみじん切り、ホタテを一口大、ほんだしを入れ混ぜる。

フライパンに薄く油をひき中火～弱火で蓋をして焼く。底が良い焦げ色がついて中心がフツフツしたら完成。