ゴーヤを半分にきって、綿をとる。薄切りにして、砂糖と塩をもみこんで10分置く。お水で洗って水気を切る。

卵に塩コショウを入れてごま油を熱したフライパンで半熟炒り卵を作る。フライパンから出しておく。

島豆腐はキッチンペーパーで水気を切る。野菜も切る。豆腐はちぎる。

ごま油を熱したフライパンに、ゴーヤ、玉ねぎ、人参、スパムを入れて、豆腐も入れる。調味料を入れて、仕上げに炒り卵を入れる。