卵を卵黄、卵白に分け卵白は大き目のボウル、卵黄は適当な大きさのボウルにそれぞれ入れる。

卵白を八分立てにし砂糖3分の1を加えてさらに泡立て硬いメレンゲにする。

別のボウルに生クリーム、残りの砂糖半量、ココアパウダーを入れて八分立てにする。

卵黄に残りの砂糖、バニラエッセンスを加え白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

「2」に「3」、「4」を入れ全体をよく混ぜ合わせる。
※ハンドミキサーでOK!

チョコチップも加えて混ぜ合わせる。
容器へ移して冷凍庫で凍らせる。