koiko亭のエビチリ
koiko亭 @cook_40051688
プリプリのエビチリをたっぷりと容赦なく頂くのが我が家流
市販のソースをベースに簡単、本格派中華を召し上がってください
このレシピの生い立ち
家族みんながエビチリ大好きなので作りました。
koiko亭のエビチリ
プリプリのエビチリをたっぷりと容赦なく頂くのが我が家流
市販のソースをベースに簡単、本格派中華を召し上がってください
このレシピの生い立ち
家族みんながエビチリ大好きなので作りました。
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- 1
ペーパータオルに広げて置く
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- 2
ワタを抜いて、お酒をたっぷりと吹きかけて置く
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- 3
水気をペーパータオルで押さえながら、良く取る
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- 4
片栗粉をまぶします
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- 5
小麦粉もさらに加えてまぶします
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- 6
良くまぶします
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- 7
ごま油を熱して、暑くなり過ぎない内に生姜、ニンニクと入れて、焦げない様に香りを移します
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- 8
Cook doのソースにケチャップ、スイートチリソースなど①の調味料を入れて、味を調整します
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- 9
焦げない様に良く混ぜます
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- 10
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- 11
たっぷりのサラダオイルでエビを弱火で炒めます
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- 12
６００ｇあるので、鍋を揺らしながら、火を通します。
フライ返しなど頻繁に使うと衣がはがれます -
- 13
5分程で、こんがりとしたらOKです
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- 14
⑩に⑬を入れて、軽く丁寧にソースを絡めます
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- 15
手早く行います
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- 16
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- 17
器に盛って完成です
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- 18
コツ・ポイント
冷凍エビは、お酒をたっぷり吹きかけて解凍
水気を良く拭き取る
片栗粉と小麦粉を順番にエビにたっぷりと付けます
片栗粉だけだと衣が剥げ落ちてしまう
味の沁み方が少ない
ライムは、最初に全部かけないで、かけたのと別々にして味の違いを楽しむ
つくれぽ
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