★を合わせます。にんにくはおろします。

柵のカツオを適当な厚さに切り分け、大葉を敷いた皿に並べ、小ネギをちりばめます。

ここで、カツオの刺身として、にんにく醤油で食べてもよし。

すでにごま油が絡まっているカツオを、中火でソテーします。

皿に敷いてあった大葉をカツオに巻くと、こんな感じです。

焦げちゃわないタイミングで仕上げます。