フライパンで＊ぶり照り
レシピ名なんやけど「照り焼き」か「照り煮」か、めちゃ悩んで(-_-;)
中を取って「ぶり照り」（曖昧やわ）
このレシピの生い立ち
グリルの後始末が面倒で、焼き魚はほとんど作らなかったんです。ムニエルにしょう油をかけると美味しいので、小麦粉ナシなら焼き魚ちゃうん？ってことで、作っております。
やっぱ、煮魚かな・・・美味しければええやん（めちゃ、開き直り）
フライパンで＊ぶり照り
レシピ名なんやけど「照り焼き」か「照り煮」か、めちゃ悩んで(-_-;)
中を取って「ぶり照り」（曖昧やわ）
このレシピの生い立ち
グリルの後始末が面倒で、焼き魚はほとんど作らなかったんです。ムニエルにしょう油をかけると美味しいので、小麦粉ナシなら焼き魚ちゃうん？ってことで、作っております。
やっぱ、煮魚かな・・・美味しければええやん（めちゃ、開き直り）
アプリでひらく作り方
- 1
調味料をボールに入れ、よく混ぜて砂糖を溶かしておきます。
-
- 2
ぶりの切り身を①の中にさっとくぐらせます。つけておく必要はないです。
-
- 3
フライパンを熱して、サラダ油少々入れます。
テフロン加工のものも、少し油を入れた方がこんがり焼き目がつきます。 -
- 4
②のぶりを、盛り付ける方を下にして入れます。
盛り付けたとき、焼き目が美しいんで。ビジュアル系ぶり＾＾ -
- 5
きつめに焼き目をつけて、ひっくり返します。
ほ～ら、こんがり＾＾
気になれば、油をペーパーで拭きとってください。 -
- 6
すぐに①の調味料を入れます。
↑２切れなので、調味料半分入れてます。 -
- 7
びゃーっと煮たたせてください。少しフライパンをゆすって、煮汁をからめます。
煮汁がとろっとしたら火を止めます。 -
- 8
フライパンに残った煮汁をかければ、
「照り煮」
・・・に見えるでしょ？
見えるでしょ？
（２回聞くな） -
- 9
煮汁をかけなければ
りっぱな「照り焼き」やん。
・・・どう？
（弱気や） -
- 10
切り身ならどんな魚でもOK。
鶏のささみも美味しいです（魚ちゃうわ）
コツ・ポイント
魚は鮮度が命です＾＾
買ってきたらその日のうちに、頂きましょう。
１日置くと、生臭くなります。
そうなったら、両面に軽く塩を振り１０分～15分ほど置きます。生臭い水が出ますので、ペーパーで水気を拭きます。
つくれぽ
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