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アイナメの皮とみょうがの和え物
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アイナメの皮とみょうがの和え物-レシピのメイン写真

アイナメの皮とみょうがの和え物

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

刺し身やなめろうを作った時に出る皮は、うまいんですよ～♪

捨てるなんてもったいないから美味しくいただきましょ！
このレシピの生い立ち
アイナメの皮ぷりぷりでうまいんだもん…(笑)

刺し身やなめろうを作った時に出る皮は、うまいんですよ～♪

捨てるなんてもったいないから美味しくいただきましょ！
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アイナメの皮ぷりぷりでうまいんだもん…(笑)

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アイナメの皮とみょうがの和え物

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

刺し身やなめろうを作った時に出る皮は、うまいんですよ～♪

捨てるなんてもったいないから美味しくいただきましょ！
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アイナメの皮ぷりぷりでうまいんだもん…(笑)

刺し身やなめろうを作った時に出る皮は、うまいんですよ～♪

捨てるなんてもったいないから美味しくいただきましょ！
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アイナメの皮ぷりぷりでうまいんだもん…(笑)

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材料

２人前
  • アイナメの皮 ４枚(２匹分)
  • ミョウガ ２本
  • 白ゴマ 適宜
  • 理研・青じそドレッシング 大さじ１
  • ラー油 １プッシュ
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かし、塩を人つまみ…(笑)

    これで、約15秒ほど湯がいて、すぐに氷水にいれて締めます！

    • アイナメの皮とみょうがの和え物作り方1写真
  2. 2

    キッチリ、冷えたところで、キッチンペーパー等を使い、キッチリ水分を取り除きます！

    • アイナメの皮とみょうがの和え物作り方2写真
  3. 3

    この時点で、鱗等が残っていたら爪ですぐとれますので、取り除いてください！

    • アイナメの皮とみょうがの和え物作り方3写真
  4. 4

    あとは、５ｍｍ間隔で刻み！

    • アイナメの皮とみょうがの和え物作り方4写真
  5. 5

    ミョウガも斜めに千切りして、ボウルで調味料とともにフワッと和える！

    • アイナメの皮とみょうがの和え物作り方5写真
  6. 6

    小鉢に盛って！

    白ゴマをパラリとかけたら完成です！

    • アイナメの皮とみょうがの和え物作り方6写真

コツ・ポイント

茹ですぎると、食感無くなっちゃうので、短時間で引き上げるために、しゃぶしゃぶ風に湯がくと失敗しないです！

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2017/05/09 00:30に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch ＆ eat！食べたいから釣る！釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです！
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このレシピのキーワード

あえもの 大葉 みょうが あいなめ

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