スペアリブのマーマレード煮

スペアリブのマーマレード煮-レシピのメイン写真

スペアリブのマーマレード煮

jiji321 @cook_40271649

最初のアク・脂抜き、臭み消しをしたら、あとは煮込むだけ＊°
このレシピの生い立ち
色々な方のレシピを参考に、出来るだけローカロリーにしたかったので、自分流にアレンジしました。

最初のアク・脂抜き、臭み消しをしたら、あとは煮込むだけ＊°
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最初のアク・脂抜き、臭み消しをしたら、あとは煮込むだけ＊°
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色々な方のレシピを参考に、出来るだけローカロリーにしたかったので、自分流にアレンジしました。

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材料

2人分

スペアリブ 500g〜600g
しょうがスライス(皮付きのままでOK) 3〜４枚
白ネギの青いとこ(ある時に冷凍しておくと便利) 1本分
コンソメキューブ 2ケ
☆酒 30cc
☆ハチミツ大さじ2
☆マーマレードジャム大さじ1.5〜2
☆砂糖小さじ2〜3
醤油 30cc〜40cc

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作り方

1

①鍋にスペアリブとお肉が被るくらいの水を入れて、茹でこぼす
2

②お肉を鍋に戻し、しょうが・ネギを入れ、お肉が被るくらいの水を入れ沸騰したら15分〜20分煮る(弱火)
3

③②をザルにあげ、鍋をさっと水洗い
4

④スペアリブのみ鍋に戻し、お肉が被るくらいの水を入れ煮る。沸騰したらコンソメを入れる。(中火)
5

⑤☆を入れ、灰汁や脂が気になればすくう。
6

⑥醤油を加え、落し蓋をしタレが照りがでるまで煮込む。(中火強め)
時々、裏返しながら。最後は焦げないように注意！

コツ・ポイント

我が家は、きび砂糖、減塩醤油を使っています。
酸味と甘さのバランスを、ジャムと砂糖で調節してください。

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jiji321 @cook_40271649

2017/05/09 09:30に公開

ね胃腸が弱いけど食いしん坊。自分や家族が安心して食べれるものを探求中です(*´꒳`*)

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このレシピのキーワード

煮物スペアリブマーマレードはちみつ酒長ネギ

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