パプリカ～ジャム
まるまる姉さん @cook_40107198
釧路産サラダパプリカを使ったレシピです♡
フルーツジャムのような味わいです。
このレシピの生い立ち
栄養価の高いパプリカ。
フルーツにも似た甘さと鮮やかな色味を生かしたいスイーツを作りたいと思い、ベースとなるジャムを作りました。
パンに塗ったり、ヨーグルトにトッピングするとおいしいです。
素材がはっきりしているので離乳食にも使えます。
パプリカ～ジャム
釧路産サラダパプリカを使ったレシピです♡
フルーツジャムのような味わいです。
このレシピの生い立ち
栄養価の高いパプリカ。
フルーツにも似た甘さと鮮やかな色味を生かしたいスイーツを作りたいと思い、ベースとなるジャムを作りました。
パンに塗ったり、ヨーグルトにトッピングするとおいしいです。
素材がはっきりしているので離乳食にも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは茎・種・ワタを取り除き、ミキサーなどでペースト状にします。
- 2
厚手の鍋に①を入れ、グラニュー糖を入れて中強火にかけます。沸騰したらアクを取り、中火で煮詰めます。
- 3
水分がある程度なくなったら、レモン汁を入れてさらに煮詰めて火を止めます。
- 4
冷めると火を止めた時より水分が多少飛び、粘りも強くなります。
- 5
クレープに挟んでもおいしいです。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4030482 - 6
フローズンヨーグルトにもあいます。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2136786
コツ・ポイント
煮詰める時間はパプリカの量によります。パプリカ正味１kgで40～50分、300gだと15分くらいでした。
材料はパプリカの正味(可食部分）に対して砂糖35%、レモン汁5％です。好みで加減してください。
つくれぽ
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