鶏肉を一口大に切る。高野豆腐は水で戻して水気を切り、出来るだけ小さく切る。たまねぎ、かまぼこ、にんじんは千切りにする。

卵をしっかり混ぜておく。

たまねぎを炒め、透明になったら、鶏肉、調味料を入れて、さらに炒める。

鶏肉に火が通ったら、にんじん、かまぼこ、高野豆腐を入れて、火を通す。

最後に卵を回し入れて火が通ったら出来上がり。