しめじとまいたけの根元を切り落とし、１本ずつにほぐして鍋に入れる。

酒とめんつゆをかける。私が使っているのはこちら。めんつゆは3倍濃縮です。

蓋をして中火にかける。
沸騰したら全体をかき混ぜ弱火にして時々混ぜながら3～5分煮る。

だんだん嵩が減ってこんな感じになります。
煮汁がなくなると焦げるので注意。煮汁がなくなる寸前に火を止めれば出来上がり。

我が家では野菜の上に乗せて、野菜はドレッシングなしで食べます。