スケトウダラを寒風に干すとこんな感じ
海産物を扱うお店で売られています。

これをたっぷりの水に浸し１日～２日、水を変え柔らかくなるまで水戻しします

柔らかくなったら皮や骨を取り除き、食べよう大きさに裂いておきます。‥①

ニンジンは少し太めの千切りにします。
‥②

納豆昆布という商品名で売られている粘りの強い昆布を細切りにした物を使いました。　‥③

輪切り唐辛子を入れると美味しいです。