人参は、薄い短冊切りにする。

ほうれん草は、ざく切りにして、洗って水をきる。

鍋に湯を沸かし、人参を先に3分ほど茹でる。

人参が柔らかくなったら、ほうれん草も入れて、サッと茹でる。

ほうれん草と人参を、ザルに上げて冷ます。

ほうれん草と人参が冷めたら、水気を絞って、白だしをかける。

ほうれん草をほぐしながら、白だしとよく絡める。

木綿豆腐は、6～8枚のキッチンペーパー等に包み、ぎゅっと絞る。
※まな板等に押し付けて絞ると楽です！

豆腐の水気が大体きれたら、ほうれん草と人参に加える。

全体を、よく混ぜ合わせる。