梅の実のなり口を爪楊枝でとって、優しく洗う。
そのままザルに上げて乾燥させる。

瓶に梅の実を入れて、その上に優しく氷砂糖を投入。あとはホワイトラムをドバドバ投入。私はこれ使いました。

このまま最低でも一ヶ月放置。ラム酒は40度。ホワイトリカーより強いので少々ではカビません。置くほどまったりします。

四ヶ月後。ホワイトラムが綺麗な琥珀色に。普通の梅酒より砂糖が多いですがラムの度数から考えると砂糖は控えめになります。