油揚げを広げて下さい。人参を千切りして、ほうれん草を一口サイズに切って下さい。

広げた油揚げに人参、ほうれん草、卵の順で入れて、爪楊枝で閉めて下さい。

鍋に入れて、水と本だし、みりん、料理酒、醤油を入れて、沸騰してから15分煮込みましたら出来上がりです。