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茹で鶏を作った茹で汁でエスニック卵スープ
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茹で鶏を作った茹で汁でエスニック卵スープ-レシピのメイン写真

茹で鶏を作った茹で汁でエスニック卵スープ

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

茹で鶏を作ったあとの茹で汁には美味しい出汁が！卵とセロリのエスニック風のスープに♪
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くっきんぐまみー
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材料

4人分
  • 鶏むね肉 300ｇ
  • 水 400ｃｃ
  • 料理酒 50ｃｃ
  • セロリ 1/3本
  • ★鶏ガラスープ（粉末） 小匙1
  • ★塩コショウ 少々
  • ★チリパウダー 少々
  • 卵 １～２個
  • ごま油 小匙1/4
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作り方

  1. 1

    鍋に水、料理酒、鶏むね肉を入れ沸騰したら１分茹でアクを取り蓋をして火を止めそのまま冷めるまで放置。冷めたら鶏肉は取り出す

  2. 2

    取り出した鶏肉は皮だけを使う（身は別の料理へ）
    鶏皮は細切り、セロリの葉も細切り、セロリの茎は賽の目に切る

  3. 3

    ①の茹で汁に鶏皮、セロリの茎の部分、★の調味料を入れ火にかけセロリに火が通ったら葉を加える

    • 茹で鶏を作った茹で汁でエスニック卵スープ作り方3写真
  4. 4

    セロリの葉を加えて再沸騰したら溶いた卵を加えて卵が浮き上がったらごま油を回しかけ出来上がり

    • 茹で鶏を作った茹で汁でエスニック卵スープ作り方4写真
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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
2014/06/25 07:18に公開
お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい！ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー？？http://ameblo.jp/cookingmamy/
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このレシピのキーワード

茹で鶏 エスニック たまごスープ セロリ 卵 酒 チリ 鶏胸肉

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