フライパンでなめらかプリン(私の覚書用)
フライパンでなめらかでとろけるような美味しいぷりんができます！私の覚え書き用に書きました！同じ卵液でフレンチトーストも。
このレシピの生い立ち
フレンチトーストの余った卵液でぷりんを作ってみたら、なめらかで美味しいぷりんができたので、また作れるように覚え書き。
フライパンでなめらかプリン(私の覚書用)
フライパンでなめらかでとろけるような美味しいぷりんができます！私の覚え書き用に書きました！同じ卵液でフレンチトーストも。
このレシピの生い立ち
フレンチトーストの余った卵液でぷりんを作ってみたら、なめらかで美味しいぷりんができたので、また作れるように覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割って、よく溶いておく。白身を切るように溶くのがポイント！
- 2
牛乳はレンジで１分あたため、あたためた牛乳に蜂蜜(若しくは砂糖大さじ１杯)を入れ、よく溶かしておく。
- 3
1の溶いた卵に2の牛乳をいれ、よく混ぜ合わす。
- 4
茶漉しで濾しながら、器に注ぎ入れる。
- 5
予め、フライパンに器をいれたときに器の半分くらいの高さの水をはっておき、注ぎ終わったあたりから沸かし始める。
- 6
湯を沸かす間に、器にラップをかける。隙間なく。丁寧にすることがポイント！
- 7
湯が沸いたら弱火にし、器を並べ入れる。
フライパンに蓋をし、弱火で10分。
お湯の様子は少し泡がぷくぷくする程度を保つ。 - 8
10分後、器をひとつ、傾けてみて、固まっていなければもう2分くらい様子をみて加熱し続ける。
- 9
固まっていれば、火を止め、フライパンの蓋をしたまま、10分置いておく。
- 10
10分たったら、フライパンから取りだし、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
- 11
そのまま食べてもいいし、カラメルソースを作ってかけてもいい！ソースは他の人のレシピを参考にしてます。
- 12
ちなみに
同じ卵液でフレンチトーストも作れるので、フレンチトーストを作る次いでにプリンも作ると一石二鳥！(笑) -
コツ・ポイント
コツ
なめらかにするために必ず濾す。
プリンはゆっくり熱を通すことが重要なので、
フライパンでは絶対弱火でつくる！
一気に火を通すと、すが入る原因になるのでなめらかじゃなくなります。
つくれぽ
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