青梅はよく洗って乾かしへたを取ります。梅の実を食べるのが好きな人はしぼまないように表面に十字に切り込みを入れます。

1と砂糖を交互に瓶に入れてホワイトリカーをゆっくり注ぎます。

砂糖が多いので、砂糖が溶けるまでは毎日瓶をゆすります。しっかり砂糖が溶けたら、あとは時々瓶を揺すりながら暗い場所で保存。

6ヶ月たったら飲みごろです。濁りがある場合はガーゼで濾してください。