たまねぎ、人参、ハムを5〜7mm角に切る。(人参はハムくらいの薄さが良い)

フライパンに油をひいて熱し、たまねぎ、人参を炒める。

たまねぎが透明になってきたらハムを加えて混ぜ、塩コショウをふる。

卵を溶きほぐして3に入れ、少し固まりかけたら全体をかき混ぜる。

温かいご飯を入れて、ご飯を押しつぶさないように混ぜる。

醤油を回し入れて火を止め、ざっくり混ぜてお皿に盛り付ける。