バナナとローズマリーのケーキ
いちすけにすけのねじ @cook_40097523
いつも作っているケーキに、庭のローズマリーを入れてみました。なんだか食感がマーラーカオ…なお菓子です。
このレシピの生い立ち
バナナケーキに、ナッツやレーズンを入れるのに飽きて、塩を効かせて、ハーブを入れてみました。
バナナとローズマリーのケーキ
いつも作っているケーキに、庭のローズマリーを入れてみました。なんだか食感がマーラーカオ…なお菓子です。
このレシピの生い立ち
バナナケーキに、ナッツやレーズンを入れるのに飽きて、塩を効かせて、ハーブを入れてみました。
作り方
- 1
型にわら半紙を敷いて、粉をふるう。
- 2
バナナをつぶしてペースト状になったら穂先を切ったローズマリーと合わせておく。長いともそもそします。
- 3
ガスオーブンを点火。190℃で、20分に設定する。開けると温度が下がるため10℃あげて予熱します。
- 4
大きめのボウルに、たまご部を入れて中火にかけながら、ホイッパーで温めながら砂糖を溶かす。とろんとなります。
- 5
計りにのせ、オイルを足す。よく混ぜて乳化させる。
- 6
粉を1/3入れ、なじませる。
- 7
バナナペーストを混ぜたら、残りの粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 8
2台に均等に混ぜて（390ｇくらい）オーブンに入れて180℃に下げる。
-
- 9
20分で、差し替えて金串にねっとりした生地がつかなくなるまで焼く。追加5～10分。
- 10
*ねっとりした生地がつかなくなったら出してOK焼きすぎるとぱさぱさします。
- 11
焼きあがったらショックを加えて、わら半紙はすぐにはずします。冷めると取りずらい場合あり。
-
- 12
冷凍する時は、丸ごとします。食べるときに固いまま包丁でカットして30分くらい自然解凍します。
コツ・ポイント
どんどん混ぜるだけです。ローズマリーをほろ苦いピールにしても。自生してるたくましいローズマリーは穂先だけ短めに切って入れます。
家庭菜園や近くで採れるもの、旬のものをあれこれ工夫したり。。使いきって、繰り回してつながっていく毎日のふつうのごはんを大事にしてます。いつか土から生えたような料理ができるようになりたいなあ^ ^＊随時、レシピ手直ししています。ご了承ください。＊圧力鍋はヘイワを使用。＊砂糖をあまりとれないため、甘酒を使っています。きび砂糖にかえて作ってみてください。
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