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肉じゃが
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肉じゃが-レシピのメイン写真

肉じゃが

ホワイトイーグル
ホワイトイーグル @cook_40081004

これだけは、ちょっと甘めだけどすきな肉じゃがです
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肉じゃががすきなでつくりました

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材料

  • メークイン 350g
  • 人参 2本
  • 白滝 1袋
  • たまねぎ 270g
  • 牛薄切り肉 160g
  • 砂糖 小4
  • あわせ煮汁
  •  昆布 5センチ角1つ
  •  水 320ml
  •  薄口しょう油 小2
  •  濃い口しょう油 大2
  •  みりん 40ml
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を向いて1/4に切る。人参は良くたわしで洗って大きめの乱切り、たまねぎは1/4のくし切り

  2. 2

    白滝は灰汁抜き済みでももう一度ゆでる。はがきの縦の長さに切りそろえる

  3. 3

    牛の薄切りを小4の砂糖をまぶしさっと中火で焼いて取り出す。

  4. 4

    その鍋で野菜を少しいため、あわせ煮汁を加え煮る

  5. 5

    出来上がったら肉をもどす

コツ・ポイント

・肉と白滝を一緒に煮ると硬くなってしまうので後入れにします。
・灰汁抜き済みの白滝、こんにゃくももう一度ゆでることで臭みとか取ります。
・砂糖をまぶしてさっと焼くと肉が柔らかくなります。

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ホワイトイーグル
ホワイトイーグル @cook_40081004
2014/06/23 14:50に公開
数歩でさまざまなところにてがとどくのがべんりなだいどころです。
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このレシピのキーワード

肉じゃが にんじん 白滝 牛スライス メークイン コンブ 玉ねぎ

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