卵は卵黄と卵白に分ける。粉類はふるっておく。

ボウルにバターを入れクリーム状に練り砂糖を2.3回に分けて入れぜる。

溶いた卵黄を少しづつ加え完全に混ぜる。

振るった粉類を3回に分けて加え、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜる。

卵白を角が立つまで泡だて4に、3回に分けて混ぜ、クランベリー、くるみ、チョコチップ、バニラオイルを入れ混ぜる。

パウンド型に生地を流し入れ、少し高い位置から2.3回落とし空気をぬく。

170度で50分焼く。
途中生地の表面が固まってきたら一度取り出し、包丁で生地の中央、縦の切れ目を入れる。

竹串を刺し生地がつかなければOKです。