ごぼうの皮をピーラーで薄くささがきにむきます。
それを水でさらします。少し、酢を入れると白くなります。

ごぼうは、少しくらい太くても大丈夫です。次にアナゴを千切りにします。

厚揚げは、1㎝くらいの厚さに切ります。

あさりは、むき身で売っていましたので、洗ってそのまま使います。

卵を溶きほぐし、回し入れます。三つ葉をざく切りにしたものを散らして出来上がりです。