イカと野菜のバーベキュー（塩麹入り）
サリー1号さん @cook_40079268
塩麹（しおこうじ）を使って夏の旬の｛するめイカ｝と野菜を炒めました。あっさりして
ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
なし。
イカと野菜のバーベキュー（塩麹入り）
塩麹（しおこうじ）を使って夏の旬の｛するめイカ｝と野菜を炒めました。あっさりして
ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
なし。
アプリでひらく作り方
- 1
①新鮮な｛するめイカ｝を使う。
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- 2
②｛イカ｝の「中ワタ」を親指と一指し指で引っ張る。中の「軟骨」も取る。
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- 3
③｛中ワタ｝も一緒に炒めるとコクが出ておいしい。目玉部分を包丁で取る。よく中の部分と全体を水で洗う。
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- 4
④｛イカ｝を食べやすい大きさに切ってから｛イカのワタ,生姜のすりおろし,酒｝を入れよく混ぜておく。30分～半日。
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- 5
⑤熱したフライパンに｛サラダ油,ピーマン,なす（皮ごと使い、輪切りして半分にしたもの）｝を炒める。やや強火。
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- 6
⑥最後に④の｛下味をしたままのイカ｝を全部入れされに炒める。やや強火から中火。
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- 7
⑦出来上がり。
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- 8
⑧ご飯がすすむ。
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- 9
⑨ビールのアテでもおいしい。
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コツ・ポイント
☆｛イカ｝を最後に炒めることで｛イカ｝の食感と風味がありおいしいです。
☆あまり炒め過ぎないでください。｛野菜とイカ｝が食感がなくなります。
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