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塩こうじ
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塩こうじ-レシピのメイン写真

塩こうじ

エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982

ヨーグルト・甘酒メーカーを使って作る発酵レシピです。万能調味料として有名な塩こうじをご自宅で簡単に作ってみませんか。
このレシピの生い立ち
エムケー精工のホームページに詳しい取扱説明書が掲載されていますので、ご覧ください。https://www.mkseiko.co.jp/seikatu/

【使用機種】YA-100

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材料

  • 米こうじ 200g
  • 塩 60g
  • 水 300ml
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作り方

  1. 1

    道具を全て熱湯消毒し、自然乾燥させます。
    ※ふきんなどでふかないでください。

  2. 2

    ボウルに米こうじを入れ、手で一粒一粒よくほぐします。
    ※必ず手を洗ってからこうじをほぐしてください。

    • 塩こうじ作り方2写真
  3. 3

    専用容器に水と塩を入れ、よく混ぜます。

    • 塩こうじ作り方3写真
  4. 4

    専用容器にほぐした米こうじを加え、よく混ぜます。

    • 塩こうじ作り方4写真
  5. 5

    専用容器にふたを閉め、本体にセットし、本体ふたを本体に取りつけます。

  6. 6

    温度と時間を設定し、調理を開始します。
    【設定温度】60℃
    【設定時間】6時間

  7. 7

    できあがったら、全体をかき混ぜ、別容器に移して冷蔵庫で保管し、時々かき混ぜてください。賞味期限は3ヶ月半です。

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エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982
2017/08/30 07:42に公開
料理教室の講師が作る当社自動ホームベーカリーを使ったパンレシピ、パンに良く合うオリジナルレシピを公開しています。他にも当社の調理家電を使用したレシピを多数掲載していますので、ご家庭でお楽しみください。
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米麹

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