味噌を入れたら、焦げ付きやすいので弱火で。
水分を１/3になるまで煮ます。
私の場合・サバを煮る時はアルコール飛ばしすぎた時に、水を少量足します。鶏肉の場合は煮込んだ汁を付けながら頂くのも美味しいので、水を入れてます。