米粉コーンシチュー
稲城市学校給食 @cook_40146213
ルウの小麦粉とバターの代わりに米粉を、また牛乳の代わりに豆乳を使用しました。小麦・乳アレルギーの子どもも食べられます。
このレシピの生い立ち
ルウの小麦粉とバターの代わりに米粉を、また牛乳の代わりに豆乳を使用しました。小麦・乳アレルギーの子ども達も、みんなと同じ給食を食べられるようにと考えたメニューです。
米粉コーンシチュー
ルウの小麦粉とバターの代わりに米粉を、また牛乳の代わりに豆乳を使用しました。小麦・乳アレルギーの子どもも食べられます。
このレシピの生い立ち
ルウの小麦粉とバターの代わりに米粉を、また牛乳の代わりに豆乳を使用しました。小麦・乳アレルギーの子ども達も、みんなと同じ給食を食べられるようにと考えたメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
①野菜を切る。
②豆乳を温めておく（沸騰させないように）。 - 2
③鶏もも肉に白ワイン（または酒）をもみ込み、臭みをとる。
- 3
【手順】
①《ルウ》フライパンに油を熱し、米粉を加えて炒めルウを作る。 - 4
②大きめの鍋に油を熱し、にんにく・生姜を炒めて香りを出す。セロリ・ベーコン・鶏もも肉・を加えて炒める。
- 5
③肉に火が通ったら、人参・玉葱・じゃが芋・マッシュルームを順に加えて更に炒める。
- 6
④水・固形コンソメを加えて煮る。温まってきたらクリームコーン・ホールコーンを加え更に煮る。
- 7
⑤①のルウを加えて全体にとろみをつけたら、温めておいた豆乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
- 8
⑥最後にグリンピースを散らす。
コツ・ポイント
豆乳が分離しないよう、沸騰直前で火を止めるのが、おいしく仕上がるコツです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19927896
