鳥胸肉ともやしのチンジャオロース風
★スター☆ @cook_40251345
鳥肉が柔らかく本当に美味しいです！
騙されたと思って作ってみて下さい(^^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあり合わせで作ってみたら、普通のチンジャオロースより家族に人気でした。
鳥胸肉ともやしのチンジャオロース風
鳥肉が柔らかく本当に美味しいです！
騙されたと思って作ってみて下さい(^^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあり合わせで作ってみたら、普通のチンジャオロースより家族に人気でした。
作り方
- 1
鳥胸肉は、7、8mm幅の細切りにする。
-
- 2
1をボールに移し、酒、醤油、各小さじ1を振りかけ、軽く揉み込んでおく。
※5分〜10分おく。 -
- 3
もやしは、水に5分程度さらした後、ザルにあげ水気を切っておく。
-
- 4
ピーマンも細切りにしておく。
-
- 5
★の調味料を全て混ぜ、合わせ調味料を作る。
-
- 6
2のボールに片栗粉大さじ1.5を振りかけ、全体にまんべんなく馴染ませる。
-
- 7
フライパンに油をひき、ピーマンともやしを炒め、軽く火が通ったら皿にあげておく。
-
- 8
フライパンに再度、油を引いて鳥肉を弱火で炒めていく。
-
- 9
肉にしっかりと火が通ったら、5の合わせ調味料を入れ、肉によく絡ませる。
-
- 10
7で皿にあげた野菜を戻し、中火で炒め合わせ、塩胡椒で味を整える。
-
- 11
皿に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
肉に火を通す時は、弱火をキープ。
野菜を入れたら、中火〜強火でささっとです。
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