いかと大根とれんこんのうま煮♡
sachiii♡ @sachiii__
相性抜群のいかと大根の煮物にれんこんを入れることで食感も楽しくて美味さ倍増です♡
初心者でもわかりやすい基本レシピです！
このレシピの生い立ち
叔母のいかの煮物が美味し過ぎて作り方を聞いてアレンジしました♡
いかと大根とれんこんのうま煮♡
相性抜群のいかと大根の煮物にれんこんを入れることで食感も楽しくて美味さ倍増です♡
初心者でもわかりやすい基本レシピです！
このレシピの生い立ち
叔母のいかの煮物が美味し過ぎて作り方を聞いてアレンジしました♡
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮を剥き5mm幅に切り半分に切る。(大根と同じ直径ぐらいの場合はいちょう切り)
水にさらして5分アクを抜く。 -
- 2
大根の皮(内側にある線の中側3mmぐらい)を剥き5mm幅で切り、いちょう切りにする。
-
- 3
水か米のとぎ汁・大根・れんこん・だしを鍋に入れ落とし蓋をして5〜10分大根が透き通るくらい煮る。
-
- 4
いかの内臓と軟骨を取り出す。
(いかのさばき方)
めかまはぉさんの
レシピID : 19285529
↑作り方７まで参照 -
- 5
身を1cm幅の輪切りにする。
目の下から足を切り離し、吸盤の殻を包丁の背でそぎ取る。
足先を切り3本ぐらいに切り分ける。 -
- 6
☆を沸かしトロッとしたら、いかを入れ2〜3分ぐつぐつ煮る。
-
- 7
いかを取り出し、大根とれんこんの鍋にたれを入れて煮る。
大根の色が変わりたれが染み込んだら、いかを入れ1分煮込む。 - 8
いかが浸るようにして放置し味が染みるのを待つ。
お皿に盛り付けてお好みでネギを添えて出来上がり♬ -
コツ・ポイント
米のとぎ汁で水から煮る事で大根に味が染みやすくなります！
するめいかは煮すぎると硬くなりやすいので必ず1度出してください。
剣先いかはやわらかいままなので、作り方７での取り出し不要です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19928154
