カレーパン フィリング（覚書）
だいはる０７１２ @cook_40075037
カレーパン用のフィリング。
覚書。
このレシピの生い立ち
カレーパン用フィリング。(覚え書)
アメ色玉ねぎは先に作りおきしておくと便利。
カレーパン フィリング（覚書）
カレーパン用のフィリング。
覚書。
このレシピの生い立ち
カレーパン用フィリング。(覚え書)
アメ色玉ねぎは先に作りおきしておくと便利。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を加圧し、柔らかく煮ます。
★の材料、水、ワイン、ローリエ、固形コンソメを入れ、圧力鍋で7分。 -
- 2
圧がなくなったら、肉だけ取り出す。
-
- 3
アメ色玉ねぎを作ります。
☆玉ねぎを薄切り。
レンジで5分。 -
- 4
厚手のフライパンで飴色になるまで炒める。
-
- 5
半分くらいの量になったらok。
-
- 6
玉ねぎを、みじん切り。
-
- 7
人参もみじん切り。
-
- 8
じゃがいもは食感を残したいのでこのくらいの大きさ。
注:じゃがいもはさらさずそのまま。トロミをつけたいので。 -
- 9
肉をゆでたスープに、野菜、あめ色玉ねぎを入れ、ホールトマトを潰して入れる。
-
- 10
人参、じゃがいもが煮えたら、カレールー、カイエンペッパーを入れ、味を整える。
最後に肉を戻し入れる。 - 11
柔らかすぎると包みにくいので、水100gまでを目安に様子をみて判断してください。
コツ・ポイント
秘伝レシピの覚書。
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