卵をそのまま容器に入れて冷凍する。1〜2日で冷蔵庫に移す。半日〜1日経って割ると固まった卵黄を取り出せる。

1を醤油とみりん風調味料と一緒にポリ袋に入れ、空気を抜く。冷蔵庫に半日ほど入れておく。